桂小厨获餐宝典多项认证：“广西菜代表品牌”等

2025年4月，广西知名餐饮品牌桂小厨获得由餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予的多项市场(shìchǎng)地位确认：广西菜(cài)代表品牌、广西菜领导品牌、广西菜第一品牌（按门店(méndiàn)规模、2024年门店收入及(jí)2024门店客流量计）、老友鱼原创。 广西(guǎngxī)菜，作为中(zhōng)国饮食文化中的一颗璀璨明珠，承载着广西地区丰富的历史、地理和(hé)民族特色。纵观广西菜的发展历史，2008年是一个重要节点。2008年之前，在广西只有桂北菜、邕菜、桂菜(guìcài)或桂系菜等概念，没有广西菜的概念，业内(yènèi)对广西菜也没有统一的认知。在这一时期，广西菜整体处于(chǔyú)较为分散的状态，企业经营水平相对较低(dī)，缺乏品牌意识。这非常不利于广西菜的推广，也不利于广西菜走出去。 2008年(nián)，广西(guǎngxī)本地餐饮品牌桂(guì)(guì)小厨率先打出了“广西菜(cài)”的概念，对菜品、服务以及门店等进行了综合升级，整体面貌(miànmào)焕然一新。此后，广西菜的概念逐渐得到了消费者及市场的认可，开始有越来越多的餐饮企业向“广西菜”靠拢。在头部品牌桂小厨的努力下，大众点评等平台上也开辟了专门的广西菜品类。截至目前，在广西全区，大众点评上收录的广西菜门店已经超过(chāoguò)3000家。广西菜已成长为一个重要的餐饮品类，正以全新的面貌出现在消费者眼前。 NCBD（餐宝典）研究发现，广西(guǎngxī)(guǎngxī)菜主要有以下特点：在产品上(shàng)，招牌菜品特色鲜明（如老友鱼），非常注重对于广西经典菜品的(de)传承(chuánchéng)与创新，体现了(le)(le)广西各地的特色食材和传统烹饪技艺；在食材上，大量使用本地食材；在经营(jīngyíng)模式上，采用连锁经营模式，注重品牌标准化建设，更注重菜品口味的标准化；在门店装修上，大量融入广西山水风情元素，营造出独特的广西餐饮文化氛围，增强了消费者对品牌的辨识度；在定位上，主打广西菜，强化“广西菜”的概念，增强消费者对广西菜的认知。 在(zài)国内国际市场(shìchǎng)拓展方面(fāngmiàn)，一方面，随着人们生活水平的(de)提高和对美食的追求，消费者对地方特色菜系的兴趣日益浓厚，广西菜独特的风味和文化内涵正好满足(mǎnzú)了消费者对多元化美食的需求，在周边一些省份具有较大的发展空间与潜力；另一方面，随着中国文化在全球的影响力不断提升，中国美食也越来越(yuèláiyuè)受到国际消费者的喜爱，广西作为中国与东盟的一个(yígè)重要交流窗口，具有独特的地理位置和文化优势，为广西菜走向国际市场提供了便利条件。 2 桂小厨获餐(huòcān)宝典认证 桂小厨成立于2003年，坚持“让更多的人吃到好吃、健康的广西(guǎngxī)菜”的初心，专注于广西菜的传承与创新(chuàngxīn)，收获(shōuhuò)了消费者与业界的认可，是广西唯一6年上榜大众点评必吃榜的广西菜餐饮品牌。作为(zuòwéi)首个提出“广西菜”品类的餐饮品牌，桂小厨曾获得“广西桂菜名菜”“广西桂菜代表餐厅”“国家级绿色餐饮企业”“中国餐饮30年优秀企业家(qǐyèjiā)”等(děng)多项荣誉。 二十多年来，桂(guì)小厨累积了广泛的顾客群体，现有(xiànyǒu)直营门店近30家，分布在南宁、桂林、柳州、北海、百色、玉林等地，会员超86万，2023年全年接待(jiēdài)顾客超300万人次。 桂(guì)小厨(xiǎochú)核心食材均源自广西本地。为了(wèile)还原广西菜(cài)的原汁原味，桂小厨研发团队多次走进村落和大山深处，在八桂大地上遍寻传统种养方式和民间手艺传承人。桂小厨与当地村民建立农村合作社(hézuòshè)模式(móshì)，通过点对点的供销渠道，将土生土长的天然食材端上餐桌(cānzhuō)，同时也帮助当地人走上一条绿色脱贫增收之路。另外，为了解决食材供应链难题，桂小厨早在2012年便在南宁建立悦顺配送中心，是较早配置中央厨房的餐饮企业之一。 在门店的(de)空间、氛围设计上，桂小厨积极融入广西元素，如铜鼓做的灯和墙面、苗族银饰的吊灯、壮锦做的家具等(děng)等。其门店的迎宾服、欢迎语、招牌菜以及背景音乐等诸多细节(xìjié)，也都有着浓郁的广西风味。 桂小厨(xiǎochú)一直以推广地方特色文化为己任。2021年曾(céng)联合央视科教频道，从(cóng)桂北到桂南，探寻最地道的(de)广西味道，历时半年，行程超1万公里，拍摄制作成(chéng)专题片《味见山海》，引发广泛关注。它还与广西民族博物馆共同开发广西文创产品，用时尚新颖的方式让(ràng)更多年轻人接触到广西民族文化；与中国纹样专家一起共同创作，将(jiāng)广西特色纹样融入产品包装，让广西纹样遍地开花，让更多人感受到广西纹样之美。 桂小厨原创(yuánchuàng)广西老友鱼是其必点菜品(càipǐn)，每年销量超51万份。在传统(chuántǒng)老友制作(zhìzuò)技艺的基础上，桂小厨对工艺进行了升级，同时对制作老友鱼的主配料严格选材，确保制作出来的老友鱼在色、香、味上都受到顾客的喜爱。2024年，广西老友鱼获得北京东方美食研究院(yánjiūyuàn)颁发的“中餐产品身份证(shēnfènzhèng)”，同时还获得了广西烹饪餐饮行业协会“原创招牌菜奖”等荣誉。 基于大数据监测、行业调研与企业访谈，以及(yǐjí)对广西(guǎngxī)菜市场(shìchǎng)的研究，2025年4月，NCBD（餐宝典）确认桂小厨的多项市场地位：广西菜代表品牌、广西菜领导品牌、广西菜第一(dìyī)品牌（按门店规模、2024年门店收入及2024门店客流量计）、老友鱼原创。 NCBD（餐(cān)宝典）是中国(zhōngguó)信息协会市场研究业分会（CMRA）、中国市场信息调查(diàochá)业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮大数据研究与认证机构，餐宝典自成立(chénglì)以来一直专注于餐饮研究，其报告、榜单及行业观点等研究成果，被新华社、CCTV、人民日报海外版、广东省农业农村厅、农民日报、证券日报、中国食品报、四川日报、南方(nánfāng)+、南方都市报、中国经营报(jīngyíngbào)、时代(shídài)周报、澎湃新闻以及(yǐjí)华夏时报等众多权威机构和媒体引用。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家知名餐饮相关企业，共同发布多份行业报告，在业内引起不俗(bùsú)反响，并深受好评。 餐宝典面向餐饮企业、供应链以及服务商(fúwùshāng)等提供认证服务，除了产品首创认证外，认证内容(nèiróng)还包括门店规模、用户口碑、产品销量、行业地位（如××大王）等。在餐饮认证方面，餐宝典具备诸多优势，比如有(yǒu)足够的权威性，研究成果被许多权威机构和媒体认可；专注于餐饮行业，因此相对更(gèng)专业(zhuānyè)；拥有专门面向餐饮行业的传播渠道，因此能让认证结果被更多餐饮人(rén)知晓；等等。总而言之，性价比高。 （本文来源：日照新闻网。本网转发此文章(wénzhāng)，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费(xiāofèi)建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或(huò)与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）