鱼鳞坝、碇步桥……福州又多一处网红打卡地!快来打卡!
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位于福州市鼓楼区杨桥中路的254号“星点(xīngdiǎn)心愿”手作饺子茶(chá)咖空间,作为福建省首家孤独症青年(nián)就业公益店,自2025年4月2日世界孤独症关注日开业以来,已走过80多天。
“星点心愿”支持孤独症(gūdúzhèng)青年工作公益店开业。受访者供图
这家旨在助力(zhùlì)“星青年”(孤独症青年)融入社会的小店,开业初期备受社会关注。尽管热度随后有所回落,但香港知名艺人任贤齐的到访,再次为(wèi)“星点心愿”带来(dàilái)了新的流量高峰。
近日,澎湃新闻(xīnwén)回访了“星点心愿”饺子店负责人、福建省心启航助残帮扶中心理事长张秀丽。面对(miànduì)高昂成本,张秀丽坦言压力不小,正在(zhèngzài)探索“开源节流”策略(cèlüè),并计划拓展咖啡等产品线。她指出,已有多家组织前来调研,但这种(zhèzhǒng)模式需“负重前行”,如何“活下去”是必须面对的现实。
张秀丽表示,过去这段时间,店内15名“星青年”(有3名是(shì)见习生)从情绪波动到责任感提升、从被动(bèidòng)社交到主动沟通的变化,都让她倍感欣慰。在(zài)她看来,每一份消费都是对(duì)“星青年”的支持,每一次(yīcì)用餐都是一次公益行动。她呼吁更多人加入“消费即公益”的行列,共同支持帮助这帮孤独症青年。
“星青年”在为消费者(xiāofèizhě)提供餐食。 受访者供图
初期投入(tóurù)逾60万,高昂人力成本是最大挑战
“星点心愿”作为福建省首家孤独症青年手作饺子茶(chá)咖空间,提供馅料饱满的手作饺子、清香四溢的茶饮,并支持顾客认购爱心饺子。店内共有15名“星青年”参与日常工作。自(zì)4月2日开业以来,小店(xiǎodiàn)迅速成为焦点,吸引社会广泛(guǎngfàn)关注,初期生意异常火爆,一度(yídù)忙不过来。
谈及启动资金,张秀丽介绍,店铺总投入超过60万元。其中,装修(zhuāngxiū)和改造 近40万元,设备、家具及软装近20万元,前期培训数万元。所有(suǒyǒu)经费均来自福建省心(xīn)启航助残帮扶中心(下称“心启航”)多年节省的自有(zìyǒu)非限定性资金。
运营方面,张秀丽坦言,开业两个多月呈“波浪线”趋势。第一个月盈余近4万元,用于(yòngyú)原材料采购和日常运营;但(dàn)第二个月(5月)亏损近4万元,由心启航(qǐháng)的启动经费弥补。她解释,无论盈亏,所有资金均由心启航承担(chéngdān)(以上收支没有包括星饺公益项目金额)。
6月8日,任贤齐到访“星点心愿”门店。任贤齐微博(wēibó) 图
店铺特殊性(tèshūxìng)在于,为(wèi)支持15位“星青年”,需配备专业特殊教育老师和辅导员,导致人力成本远高于普通门店。当流量回归正常(zhèngcháng),店铺难以收支平衡。
尽管任贤齐到访(dàofǎng)曾带来流量高峰,近期日营业额回升至五六千元,但张秀丽指出,这种特殊流量不可持续。她强调,店铺(diànpù)从未预期(yùqī)盈利,其核心目标是支持“星青年”成长,并唤醒社会对(duì)孤独症青年就业的关注。
探索可持续运营,模式(móshì)复制需谨慎
面对高昂的人力成本和每月高达万元(wànyuán)的电费压力,张秀丽正积极探索可持续运营策略。她直言:“我们最大的困难目前就是人力成本过高(guògāo),另外就是电费压力太(tài)大。”
关于(guānyú)高昂(gāoáng)电费,张秀丽解释,店铺无独立电表,电费高于商业用电。同时,店内冰柜、冰箱、主炉等设备耗电量大,尤其主炉。为增加店铺效果,室内外灯光使用也多,导致总用电量高。目前,当地政府部门已关注电费支出偏高问题(wèntí),正协助协调申请民用(mínyòng)电,有望将(jiāng)成本减半。
人力成本方面,张秀丽透露:店里有7名(míng)专职、3名兼职人员,以及12名“星朋友(péngyǒu)”都要支付工资。辅导员月工资约6000元。此外,为所有员工(包括来服务的志愿者和3名实习的星朋友)提供(tígōng)免费餐食,也是一笔(yībǐ)不小的开销。
为实现可持续(chíxù)运营,店铺正实施“开源节流”:丰富产品(chǎnpǐn)线,咖啡车已到位,将和(hé)知名品牌合作推出咖啡产品以提升客单价;拓展业务模式,增加生日会和企业团建,邀请企业和更多伙伴与“星青年(qīngnián)(qīngnián)”一起包饺子;并持续鼓励公众通过“爱心饺子”等形式,将善意转化为对“星青年”就业的直接支持。
“星点心愿”的运营引发社会(shèhuì)广泛关注。张秀丽表示,许多(xǔduō)顾客是慕名而来,甚至不乏远道支持者。她认为,店铺运营确实(quèshí)让公众对孤独症人士有了更正确的认知。
任贤齐(rènxiánqí)和“星青年”一起演唱歌曲。任贤齐微博 图
展望未来,张秀丽希望这种支持孤独症青年(qīngnián)就业的模式能够推广。已有组织(zǔzhī)前来调研,希望借鉴经验。但她提醒(tíxǐng),这种模式需(xū)“负重前行”,因高昂人力成本是现实。她建议,其他组织若想运营此类店铺,首要考量是收支平衡,以及自身经费储备和应对亏损风险的能力。
她强调,此类店铺不符合传统商业逻辑,为支持孩子需多配人员,导致人力成本高(gāo)。在(zài)经济下行背景下,若无高营业额支撑,亏损或必然。因此,她建议具备足够风险应对能力的组织可尝试,这能为“星青年”提供(tígōng)更多机会(jīhuì)。
她还提到(tídào),部分地区政府对这类项目(xiàngmù)有补贴,支持力度大,这也是重要考量因素。
“星青年”的蜕变:从(cóng)情绪波动到责任感与社交
在“星点心愿”,15位(wèi)“星青年”在老师(lǎoshī)和辅导员指导下(xià),参与饺子制作(zhìzuò)、茶饮冲泡、出餐厅、打包服务等各项工作。他们(tāmen)实行排班制,早班9点至1点,晚班4点至8点。每天提前半小时到岗,辅导员会(huì)组织会议,让星朋友做工作笔记,记录当天工作事项并布置作业。张秀丽表示,这里不仅是工作场所,更是他们进行职业与社会康复的平台。
令张秀丽最为欣慰的,是“星青年”们(men)两个多月来的显著进步。
店内“星青年”小齐(化名)虽语言表达不佳,却会主动关注排班表。一次工作人员(gōngzuòrényuán)忘记他周六有钢琴课,他反复向妈妈表达“周六钢琴”,直至妈妈联系老师调整(tiáozhěng),这(zhè)展现了其责任感提升。
开业初期,部分“星青年”曾有情绪波动或行为问题(wèntí)。经团队持续干预和(hé)引导,张秀丽表示,近一月内他们情绪稳定,未再出现(chūxiàn)大的情绪爆发。督导和辅导员会通过制定(zhìdìng)考核机制引导他们用正向行为替代不恰当行为,帮助“星朋友”尽快适应职场并遵守相关规则。
此外,“星青年”社交能力也获提升。他们会邀请同事和好友过生日,讨论互赠礼物,有了更(gèng)多社交互动。张秀丽还分享趣事:有“星青年”面对来访的(de)大学生拍摄毕业设计,自信地说“没办法,谁让我(wǒ)这么有人气,都喜欢拍我”,展现了他们可爱(kěài)的一面。
店内的(de)“爱的流动墙”也反馈良好,顾客(gùkè)(gùkè)通过认购爱心饺子赠送特需人群并(bìng)留下祝福卡片,形成温暖互动。顾客与“星青年”互动充满善意,有小朋友用压岁钱也有90多岁的长者都在充值“星饺公益银行”,也有顾客留下感人留言。
最后,张秀丽(xiùlì)通过媒体向社会各界发出呼吁:“希望大家都来我们店里坐坐,消费即公益(gōngyì),下单即祝福,希望大家用这种全新的模式助力(zhùlì)公益事业。星朋友需要的不是被照顾,而是被看见。”她相信,用爱(ài)和支持,一定能让“星星的孩子”发出更加熠熠生辉的光芒。
澎湃新闻记者 王选辉(wángxuǎnhuī) 实习生 郑子涵
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